Ciasto marchewkowe
Idealnie puszyste i wilgotne. To m贸j ulubiony przepis na ciasto marchewkowe z mascarpone. Jest super pyszne!
Aby przygotowa膰 ciasto potrzebne b臋d膮:
- 250 g m膮ki pszennej tortowej – oko艂o 1,5 szklanki
- 180 ml oleju ro艣linnego – oko艂o 3/4 szklanki
- 4 du偶e jajka lub 5 ma艂ych
- 300 g grubo tartej marchewki – 3 szklanki
- 120 g musu jab艂kowego bez cukru – do 1/3 szklanki
- 150 g cukru trzcinowego – do 0,5 szklanki
- 100 g cukru zwyk艂ego – oko艂o 1/3 szklanki
- 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- 1 艂y偶eczka sody oczyszczonej
- 1 艂y偶eczka ekstraktu z wanilii
- przyprawy: 1,5 艂y偶eczki cynamonu, po p贸艂 艂y偶eczki soli i imbiru, 1/4 艂y偶eczki ga艂ki muszkato艂owej
Sk艂adniki na krem ma艣lany:
- 250 g serka Philadelphia lub mascarpone – ma艂e opakowanie
- 150 g mas艂a – 3/4 kostki
- 150 g cukru pudru
- 1 艂y偶eczka ekstraktu z wanilii lub pasty waniliowej
- kilka orzech贸w w艂oskich do dekoracji
Ciasto marchewkowe
Do jednej miski przesiej 250 gram贸w m膮ki pszennej tortowej. Dodaj te偶 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia oraz jedn膮 艂y偶eczk臋 sody oczyszczonej i p贸艂 艂y偶eczki soli. Z przypraw korzennych dorzu膰 tak偶e 1,5 艂y偶eczki cynamonu, p贸艂 艂y偶eczki imbiru oraz 1/4 艂y偶eczki ga艂ki muszkato艂owej.
W sk艂adnikach poda艂am te偶 艂y偶eczk臋 ekstraktu z wanilii. Mo偶esz te偶 u偶y膰 pasty waniliowej lub wydr膮偶y膰 odrobin臋 nasion prosto z laski wanilii. Sk艂adniki sypkie wymieszaj dok艂adnie, np. przy pomocy ma艂ej trzepaczki.
Obierz kilka marchewek i zetrzyj je na tarce, na grubych oczkach. Potrzebujesz 300 gram贸w startej marchewki. Je艣li marchew by艂a soczysta, to odci艣nij j膮 dodatkowo z nadmiaru soku. Je艣li nie masz wagi, to potrzebujesz zetrze膰 trzy szklanki marchewki (szklanka o pojemno艣ci 250 ml. Startej marchewki nie ubijasz w szklance i nie umieszczasz jej nigdy do pe艂na. Ma zosta膰 od wewn膮trz oko艂o 1 cm wolnej przestrzeni przy rantach).
Do miski ze start膮 marchewk膮 wbij cztery du偶e lub pi臋膰 ma艂ych jajek (temperatura pomieszczenia). Wsyp te偶 艂膮cznie oko艂o 250 gram贸w cukru. Mo偶e to by膰 mieszanka cukru zwyk艂ego i br膮zowego lub jasnego trzcinowego. Tak naprawd臋, to mo偶na te偶 u偶y膰 wy艂膮cznie zwyk艂ego cukru. W oryginalnym przepisie jest a偶 400 gram贸w cukru, co jak dla mnie by艂oby stanowczo za du偶o.